ブログ| 刺身、馬刺し、つくね串が美味しい居酒屋【食彩 街の灯】

山口県というのは、日本の在来牛の発祥の地。
和牛の原型が残る、黒褐色の小さな牛で
室町時代に朝鮮半島から渡来してきた姿が
そのままに残されている牛です。


現在も、萩市の北西の日本海上にある「見島」で飼育されている見島牛は
何世紀にわたって、純粋な和牛の血統を守り続けられていています。
和牛の霜降り肉の起源であり、本来の霜降り肉の美味しさを持っています。

食べたあと、けっして脂っこさが残りません。
赤身肉のうま味やコクを邪魔しないように脂が存在し
口に入れたとたんに、美味しさがあふれ出します。

こうした素材の良い牛肉を使った、山口の郷土料理はたくさんあります。

すき焼き
煮込み料理
たたき
牛汁

などなど。このほかにもステーキや串焼きもありますが
総じて、肉のうま味が溶け出し、和食との組み合わせは抜群です。

山口県周南市、徳山駅近く青空公園そばの居酒屋「食彩　街の灯」でも
絶妙な火加減であぶった和牛メニューがございます。
ヤミツキになる一品をぜひご賞味ください！

そのほかにも、毎日プロが目利きをした厳選素材がたくさんございます。
美味しいお酒とともに、良質な素材をお楽しみください！
皆様のご来店をお待ちしております。
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